1. Các tiêu chí chọn máy rang cà phê tốt nhất
1.1. Cà phê sau khi rang xong không được cháy xém
Hạt cà phê đã rang bị cháy xém không những có bề ngoài xấu mà vị cà phê còn không ổn định. Tại các điểm cháy xém, phần lớn cà phê đã chuyển hóa một phần hay toàn bộ thành than. Do đó khi uống sẽ có vị khét. Cà phê khi pha ra sẽ không thể có vị ngon và thơm được.
1.2. Sự đồng đều về chất lượng của hạt sau rang
Sự đồng đều của hạt sau khi rang chủ yếu do nguồn cà phê quyết định. Điều này phụ thuộc rất lớn vào cà phê đã được chọn hái và chế biến như thế nào. Nếu tỷ lệ hạt non xanh nhiều và lẫn lộn với quả chín (trường hợp thường gặp đối với cà phê Robusta chế biến khô), hạt ngậm nước do thiết bị phơi sấy v.v… thì cho dù máy rang có tốt đến đâu vẫn khó có được một mẻ rang đồng màu.
Tuy nhiên, vẫn có những máy rang cà phê công nghiệp không đạt chuẩn có thể gây ảnh hưởng đến mẻ rang. Đó là những máy có dòng khí nóng không ổn định bên trong lồng trống. Khi dòng khí nóng này không ổn định, các hạt tiếp xúc với nhiệt độ khác nhau sẽ gây ra sự mất cân bằng. Từ đó chất lượng cà phê sau rang không được đồng đều.
Ngoài ra hệ thống cánh đảo cà phê không hoàn thành nhiệm vụ tráo đổi vị trí luân phiên cũng có thể gây ra sự không đồng đều cho cà phê.
Cho dù cà phê được hái và chế biến tốt bao nhiêu, thì khi gặp các thiết bị có những lỗi này, cà phê vẫn có hiện tượng chín hoặc màu sắc không đồng đều. Dĩ nhiên, cà phê một khi đã có màu sắc không đồng đều thì khó đạt được chất lượng ở mức tối ưu được.
1.3. Tiết kiệm năng lượng trong quá trình rang
Với những chiếc máy rang cà phê bằng gas, chi phí chất đốt cần được cân nhắc vì gas chiếm một tỷ trọng lớn trong giá thành cà phê. Trường hợp mua phải những máy rang cà phê sử dụng công nghệ đốt lạc hậu sẽ phải mất thêm rất nhiều chi phí chất đốt trong quá trình sử dụng.
1.4. Giá máy rang cà phê
Tất nhiên khi mua hàng, giá cả là một yếu tố cần cân nhắc kĩ lưỡng. Nhưng đây không phải là phần quan trọng nhất. Nhiều khi ta cần phải làm rõ được tại sao máy này lại đắt hơn máy kia vài triệu hoặc vài chục triệu? Có thể do máy tiết kiệm năng lượng hơn, an toàn hơn? Hay chất lượng cà phê rang xay ra tốt hơn? Hoặc cũng có thể do máy chạy ổn định hơn, tuổi thọ dài hơn?
Bạn nên cân nhắc tất cả các yếu tố chứ đừng chỉ quan tâm làm thế nào để mua được máy rang cà phê giá rẻ nhất. Hãy tìm hiểu kĩ các loại máy rang cà phê, nguyên lý máy rang cà phê. Để từ đó bạn có thể quyết định được với năng suất và đầu ra của mình thì bạn cần thiết bị như thế nào.
Nếu bạn muốn mua máy giá rẻ mà chất lượng vẫn tốt, hãy thử tham khảo dòng máy rang cà phê mini, máy rang cà phê thủ công. Các máy này công suất không thể bằng máy công nghiệp nhưng phù hợp với các cơ sở có quy mô nhỏ và vừa.
2. Có nên chọn máy rang cà phê bằng gas không?
Trên thị trường, máy rang cà phê công nghiệp có 2 loại phổ biến. Đó là máy điện và máy gas. Có người bảo máy điện rang ngon hơn gas và ngược lại. Vậy đâu là đúng?
2.1 Ưu điểm của máy rang cà phê bằng gas
Trên thị trường máy rang cà phê hiện tại, đa phần các hãng chế tạo đều đang dùng hệ thống gia nhiệt bằng gas. Hệ thống gia nhiệt bằng điện vẫn được sử dụng nhưng hạn chế hơn và thường dùng cho các máy rang cà phê công suất nhỏ.
Vậy có ưu điểm gì để các nhà sản xuất máy rang (đặc biệt là máy rang cà phê công nghiệp) lại dùng máy rang cà phê bằng gas như vậy?
Cà phê ngon hay dở thực tế không phải do dùng gas hay dùng điện mà quan trọng là công nghệ gia nhiệt nào sẽ giúp thợ rang có thể dễ dàng đạt thành phần mong muốn ở quá trình phát triển mẻ rang. Và trong quá trình rang này, người thợ rang sẽ cần điều chỉnh nhiệt độ liên tục. Mục đích của việc điều chỉnh liên tục như vậy là để phát triển hoặc kéo dài một quá trình nào đó trong mẻ rang.
Vì vậy, việc điều chỉnh nhiệt cần phải cực kỳ linh hoạt theo ý của người thợ rang. Xét về mặt nhiệt học, tốc độ giảm – tăng nhiệt của điện trở sẽ kém hơn gas. Chính vì sự không linh hoạt này mà người thợ rang chuyên nghiệp vẫn ưu tiên chọn máy rang cà phê bằng gas thay vì máy rang cà phê điện.
2.2 Nhược điểm của máy rang cà phê bằng gas
Một nhược điểm lớn của máy rang cà phê bằng gas là nguy cơ cháy nổ cao nếu không cẩn thận. Máy cũng khó vận hành hơn máy điện. Và đặc biệt máy bị hạn chế sử dụng trong khu chung cư hay khu dân cư.
Ngoài ra, máy rang cà phê bằng điện tuy giá thấp, hạn chế rủi ro cháy nổ. Tuy vậy, nhược điểm của nó là khó điều chỉnh nhiệt nên sẽ không phù hợp với rang chuyên sâu. Chi phí bảo trì cũng cao hơn do các vấn đề về điện trở cũng thường gặp sự cố.
3. Mua máy rang cà phê bằng gas chất lượng tại Vinaroaster
Vinaroaster hoạt động trong lĩnh vực chế tạo, sản xuất các máy móc trong ngành thực phẩm, ngành môi trường, thi công lắp đặt các công trình cơ khí, công trình xây dựng,.. Trong đó sản xuất máy rang cà phê được công ty đầu tư nghiên cứu và chế tạo thành công, được người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng cũng như công năng. Quý khách hàng có nhu cầu mua máy rang cà phê bằng gas, có thể tham khảo một vài sản phẩm hiện có của chúng tôi hiện nay:
- Máy rang cà phê 1kg, 3kg, 6kg, 15kg: là sự lựa chọn hoàn hảo cho các quán kinh doanh cà phê rang xay tại chỗ, các cá nhân, hộ gia đình làm cà phê với quy mô vừa và nhỏ. Sản phẩm sở hữu hình dáng đẹp, sang trọng cùng đầy đủ tính năng vượt trội.
- Máy rang cà phê 20kg, 30kg, 60kg, 120kg: Máy rang cà phê bằng gas này còn được tích hợp thêm công nghệ hot air, giúp người dùng sở hữu những hạt cà phê rang đạt chuẩn nhất. Máy chạy êm, chính xác và có độ ổn định cao. Thích hợp với những khách hàng làm cà phê giá trị cao, cà phê xuất khẩu,...
Còn rất nhiều dòng máy rang cà phê nói chung và máy rang cà phê bằng gas nói riêng tại Vinaroaster. Để được tư vấn lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu của quý khách
Như vậy, Vinaroaster đã cùng bạn tìm hiểu sơ qua thông tin về máy rang cà phê. Để hiểu sâu hơn, bạn hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn. Hi vọng rằng giờ đây các bạn đã có thể bước đầu hiểu được mình cần xem xét những yếu tố gì trước khi chọn một máy rang cà phê ưng ý nhất.
