Tăng mức độ hấp dẫn khách hàng
Vài năm trở lại đây từ khi tin tức về cà phê “giả” làm từ đậu nành, bắp và hương liệu hóa học khiến người dân hoang mang, thì mô hình cà phê rang xay tại chỗ ra đời đã đem lại sự an tâm phần nào cho những người yêu thích loại đồ uống này.
Đặc biệt hơn, gần đây nhiều chủ quán cà phê còn đầu tư máy rang tại chỗ để khách hàng còn có thể trực tiếp thấy hạt cà phê được rang xay như thế nào. Sự ra đời của những quán cà phê kiểu mới này không những tạo được sự an tâm cho người tiêu dùng giữa những ly cà phê “giả” tràn lan trên thị trường hiện nay mà còn giúp khách hàng có được nhiều trải nghiệm thú vị về cà phê rang xay nguyên chất.
Chủ động trong sản xuất
Tại TP.HCM, chúng tôi ghi nhận được nhiều phản hồi tích cực từ các chủ quán cà phê, với việc đầu tư thêm máy rang cà phê giá một ly cà phê hầu như vẫn không đổi mà còn giúp các khách hàng trải nghiệm được công đoạn rang xay cà phê và tin tưởng tuyệt đối vào sản phẩm cà phê của quán.
Anh Tường - Chủ quán cà phê Công Xưởng ở quận 11 chia sẻ: “Kể từ khi đầu tư máy rang cà phê để tự rang cà phê cho quán anh chủ động kiểm soát được chất lượng cà phê ổn định đồng thời giảm được nhiều chi phí khi không phải lấy cà phê ở cơ sở khác vì đã tự sản xuất được”.
Làm sao để chọn lựa một máy rang cà phê phù hợp?
Theo tìm hiểu của chúng tôi trên thị trường hiện nay, có nhiều dòng máy rang cà phê khác nhau từ các máy rang cà phê truyền thống theo kiểu cũ: máy rang lồng cầu, máy rang tự chế rang củi hay rang gas cho đến các máy rang hiện đại lồng ngang thiết kế theo kiểu Châu Âu, máy rang cà phê trống đứng Rio hay các loại máy rang cà phê nhập khẩu của các thương hiệu đến từ Thổ Nhĩ Kỳ, Đức, Ấn Độ … với đủ các giá cả và công suất khác nhau.
Sự đa dạng này giúp các chủ quán cà phê có nhiều lựa chọn nhưng nhiều khi cũng làm cho họ khó chọn lựa được máy phù hợp khi có quá nhiều loại máy với các công nghệ khác nhau.
Ngoài ra, để tiện ích hơn trong khi rang máy rang cà phê cần có thêm hệ thống làm nguội sau khi rang, điều chỉnh nhiệt độ, cảm biến dò nhiệt độ hạt cà phê - nhiệt độ môi trường rang, timer - còi báo chu trình rang và cyclone - quạt hút để kiểm soát khói bụi nếu muốn sản xuất chuyên nghiệp hơn”.
Máy rang cà phê tách được vỏ lụa trong khi rang giúp phẩm vị cà phê tốt hơn so với rang máy truyền thống
Trao đổi thêm về việc chọn lựa máy rang cà phê phù hợp cho quán, nhiều chủ quán cho biết bên cạnh việc chọn lựa một máy rang cà phê cho chất lượng rang tốt của các thương hiệu uy tín thì cần nên tính toán đến công suất rang cần thiết để đủ dùng cho quán công suất phù hợp khoảng 3kg đến 10kg một mẻ tùy theo doanh số bán của quán. Ngoài ra nên tìm hiểu kỹ về kỹ thuật rang cà phê nếu như nhà sản xuất máy không có hỗ trợ hay chuyển giao kỹ thuật rang và đặc biệt là giá cả máy hợp lý so với mức độ đầu tư của quán để tránh tình trạng lãng phí khi đầu tư quá cao.
